Parmi les activités d'hiver, on passe un peu de temps auprès des arbres sauvages. Taille de formation des poiriers ibériques (Pyrus bourgaeana) avec l'idée d'en greffer certains avec des cultivars domestiqués. Le bord de ruisseau en est riche près de la Horta. Nous profitons aussi avec JI de la molesse du sol pour clôturer quelques chênes verts (Quercus rotundifolia) et autres oliviers sauvages ("Zambujeiro") en regénération naturelle et les protéger ainsi du broutage des brebis. Et puis, avec Helder, nous avons planté quelques frênes (Fraxinus angustifolia) en bord de zone humide avec l'idée d'en faire des trognes.
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